抗氧剂的检测方法

  • 作者: 超级管理员
  • 时间: 2021-10-04 10:04:54
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(1)薄层色谱法和比色法

GB/T 5009,30--2003中第二法选用薄层色谱对高脂肪食物中的BHA、BHT、PG做定性检测,选用甲醇提取油脂或食物中的抗氧剂,用薄层色谱定性,根据其在薄层板上显色后的检出量与标准品检出量比较而概略定量。

GB/T 5009.30—2003中第三法选用比色法检测食物中的BHT含量,试样通过水蒸气蒸馏,使BHT分别.用甲醇吸收.遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色,用三氯甲烷提取,与标准比较定量。

GB/T 5009.32--2003GB/T 5009中选用比色法检测油脂中PG的含量,试样经石油醚溶解,用乙酸铵水溶液提取后,PG与亚铁酒石酸盐起色彩反响,在波长540nm处测

吸光度,与标准比较定量。测定试样相当于2g时,检出限为25ug/kg。

(2)气相色谱法

一般传统气相色谱法测定食用油中抗氧剂程序是先将油脂溶解于己烷,用乙腈和80%乙醇混合溶液萃取,然后除去溶剂,经硅烷化处理,进行检测。假如以DC-200为固定相,则BHA出峰在前,BHT在后。若以极性大carhc)wax 20M为固定相,则出峰次序相反。硅烷化抗氧剂在气相色谱图上出峰次序依次为:BHA、TBHQ、BHT、PG。该方法存在过程烦琐、消耗试剂多、检测时间长等缺陷。样品量大时.难以满意工作需求。因而许多研究者对该法不断进行改进,首要是在油样预处理程序方面。

(3)液相色谱法

液相色谱法是使用广泛、可一起测定多种抗氧剂的首要方法。一般需求正己烷溶解油脂试样,然后用乙腈各提取两次,兼并提取液,用旋转蒸发器蒸发浓缩.然后用异丙醇定容,上机进行HPLc剖析;因色谱柱需求常常洗脱等程序一所以检测本钱高、耗时长。有研究者选用基质固相涣散萃取植物油中抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ和PG,经液相色谱进行分别,检测限为2ng。还有科学家开发了可一起测定油脂及其制品中BHA、BHT、TBHQ和PG液相色谱法,以甲醇为提取溶剂.甲醇与质量分-数为1%乙酸为流动相,下降溶剂毒性和本钱,且前处理简单化。

以上就是常用的抗氧剂检测方法,大家可以选择性的去使用上述方法!

 

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